Das Czernowitzer Kochbuch

Name: Das Czernowitzer Kochbuch
Brand: Stocker
SKU: 22401251
Price: 19.90 EUR
Availability: InStock
Rating: 3 (2 reviews)

Urkrainische, rumänische, jüdische, deutsche und polnische Köstlichkeiten aus der Bukowina

Autoren: Jusefina Weidhofer , Natalia Danler-Bachynska , Valerie Meindl

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Biblio. Angaben / Produktdetails

Produktinformationen zu „Das Czernowitzer Kochbuch “

Klappentext zu „Das Czernowitzer Kochbuch “

Das "Czernowitzer Kochbuch" bietet ein Best-of der Küche der östlichen Donaumonarchie - kulturhistorisch interessant und zeitgemäß aufbereitet zum Nachkochen.In Czernowitz haben viele Volksgruppen der ehemaligen Habsburgermonarchie ihre Spuren hinterlassen. Nicht umsonst nannte man die Hauptstadt der Bukowina"Klein-Wien des Ostens". Das kulinarische Erbe der ukrainischen, rumänischen, jüdischen, deutschen und polnischen Bevölkerung wird in diesem Buch vorgestellt und so aufbereitet, dass die schmackhaften Gerichte auch heutzutage problemlos nachzukochen sind.Infolge des friedlichen Zusammenlebens der Völker entstand in Czernowitz eine einzigartige kulinarische Vermischung unterschiedlicher Traditionen. Borschtsch, Krautrouladen, Haluschky und der Salat "Hering im Pelz" aus der ukrainischen Küche sind ebenso Bestandteil des Czernowitzer Kochbuches wie "Gefilter Fisch" aus der jüdischen, Polenta mit Schafskäse aus der rumänischen oder Plow und Schaschlik aus der armenischen Küche. Reichhaltig ist auch die Auswahl an Kuchen und Süßspeisen wie den Cremeschnitten "Napoleon", Pfingstgolatschen, Teigtaschen mit Weichseln oder dem Trockenfrüchtekompott "Uswar". Spezielle Gerichte für die Festtage Ostern und Weihnachten runden die kulinarische Reise durch das ehemalige österreichische Kronland Bukowina, das "Buchenland", ab. Wie wär's einmal mit Fasten-Krautrouladen zur Vorbereitung auf Weihnachten? Oder einem gefüllten Kaninchen zum Osterfest?

Bibliographische Angaben

Autoren: Jusefina Weidhofer , Natalia Danler-Bachynska , Valerie Meindl
2013, 3. Aufl., 128 Seiten, 150 farbige Abbildungen, Maße: 17,2 x 24,6 cm, Gebunden, Deutsch
Verlag: Stocker
ISBN-10: 3702012559
ISBN-13: 9783702012557

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29 von 41 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich

Gabriele L., 11.02.2014 bei Weltbild bewertet

Dieses Kochbuch war für mich eine totale Enttäuschung ! Die Enttäuschung war so groß, daß ich mir die Mühe gemacht habe und dem, an Feedback interessierten, Stocker-Verlag gemailt habe.
Aus der angegebenen Region Bukowina habe ich mir kulinarische Entdeckungen erwartet. Bekannte Gerichte, im "Original" also am Besten zubereitet !
Vergessen Sie es ! Die Zubereitung der als Spezialität bekannten Gerichte sollte man nur als Anregung nehmen. Die Rezepte sind von den Gewürzen und Aromen her einfallslos und ohne Raffinesse ! Sie beschränken sich auf Salz, Pfeffer und Mayonnaise. Die angegebene Auswahl der Fleischart sollte man überdenken (Fleischspieß - gegrillt, also kurzgebraten - aus der Schulter !). Auf den ca. 123 Seiten habe ich nur 8 Rezepte gefunden, die zwar schlecht, aber zumindest einen interessanten Aspekt hatten. Irgendwie mußte ich ja die € 20 für das Buch vor mir rechtfertigen!

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23 von 38 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich

K.J., 26.02.2014 bei Weltbild bewertet

Ist eine wunderbare Anleitung auch für Deutsch-Polen zum Erinnern und Nachkochen oder Backen.Die Beschreibungen sind gut umsetzbar.

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